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Nom botanique	Ribes (En variétés séléctionnées)
Nom commun	Groseilliers a grappes, Cassissiers
Categorie	Touffe à feuille caduque
Variétés disponibles	'Nigrum': (Cassissiers) Le cassissier est pour les botanistes un groseillier noir (Ribes nigrum). Il est répandu à l'état sauvage dans toute l'Europe, jusqu'en Sibérie et en Asie centrale. C'est un arbuste buissonnant aux feuilles légèrement carminées qui exhalent l'odeur caractéristique du fruit. Le cassis est utilisé pour la confection de liqueurs, sirops, jus, glaces, sorbets, pâtisseries, coulis, confitures. On peut le consommer en légume, sauté avec de la viande de volaille. Avant de cueillir une grappe, attendez que tous les fruits soient bien noirs et goûtez pour vérifier. Le fruit peut rester une dizaine de jours sur la plante sans perdre ses qualités. 'Rubrum': (Groseilliers a grappes) Le groseillier est un petit arbuste rustique et buissonnant mesurant à peine plus d'1m de haut. Ses feuilles caduques de 5 à 10cm sont découpées en 3 lobes dentés et qui embaument très fortement le jardin. Une floraison très discrète voit le jour, laissant apparaître des petites grappes de fleurs jaunes-vertes, qui se transformeront bientôt en grappes de petites baies rouges. Les groseilles sont des fruits rouges très acidulés et très riches en fibres, que l'on utilise généralement pour la confection de confitures et gelées.

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